تعتبر الأسماك من الأطعمة الصحية الغنية بالبروتين والأحماض الدهنية أوميغا 3، والتي لها العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك تحسين صحة القلب والدماغ والعظام. ومع ذلك، فإن بعض أنواع الأسماك تحتوي على نسبة عالية من الزئبق، وهو عنصر سام يمكن أن يسبب مشكلات صحية، خاصة عند تناوله بكميات كبيرة.
ما هو الزئبق؟
الزئبق هو عنصر كيميائي ثقيل سام يمكن أن يسبب مشكلات صحية، بما في ذلك:
- تلف الدماغ
- مشاكل في الكلى
- مشاكل في الجهاز التناسلي
- تشوهات خلقية
مصادر الزئبق
يمكن أن يدخل الزئبق إلى مياه المحيطات من خلال العديد من المصادر، بما في ذلك:
- الأنشطة الصناعية
- حرق الوقود الأحفوري
- التعدين
- الصيد الجائر
عندما تتغذى الأسماك على الطحالب أو العوالق البحرية التي تحتوي على الزئبق، فإنها تتراكم في أجسامها. ونظرًا لأن الأسماك الكبيرة تأكل الأسماك الصغيرة، فإنها تتراكم مستويات أعلى من الزئبق في أجسامها.
أنواع الأسماك التي تحتوي على نسبة عالية من الزئبق
تشمل أنواع الأسماك التي تحتوي على نسبة عالية من الزئبق ما يلي:
- سمك القرش
- أبو سيف
- سمك الإسقمري الملكي
- التلفيش
- سمك التونة الأبيض
- سمك الماكريل
نصائح لتجنب تناول الأسماك التي تحتوي على نسبة عالية من الزئبق
فيما يلي بعض النصائح لتجنب تناول الأسماك التي تحتوي على نسبة عالية من الزئبق:تجنَّبي تناول الأسماك الكبيرة والمفترسة، مثل سمك القرش أو أبو سيف أو الإسقمري الملكي أو التلفيش.
لا تتناولي الأسماك والأسماك القشرية النيئة، مثل السوشي أو الساشيمي.
انتبهي للتوجيهات الصادرة من السلطات المحلية بشأن صيد الأسماك.
اطهي المأكولات البحرية جيدًا.
نصائح خاصة للنساء الحوامل والمرضعات والأطفال
النساء الحوامل والمرضعات والأطفال أكثر عرضة لمخاطر التعرض للزئبق من خلال تناول الأسماك. لذلك، يُنصح بتجنب تناول الأسماك التي تحتوي على نسبة عالية من الزئبق، بما في ذلك:
- سمك القرش
- أبو سيف
- سمك الإسقمري الملكي
- التلفيش
- سمك التونة الأبيض
- سمك الماكريل
يمكن للنساء الحوامل والمرضعات والأطفال تناول أنواع الأسماك التي تحتوي على نسبة منخفضة من الزئبق، مثل:
- سمك السلمون
- الجمبري
- الروبيان
- سمك القد
- سمك القاروص
بالالتزام بهذه النصائح، يمكنك تقليل تعرضك للزئبق من خلال تناول الأسماك.